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预防食源性疾病谨记生熟分开烧熟煮透


本文摘要:9日,国家食品安全风险评估中心举行的食源性疾病知道多少主题开放日,发表了现在中国急性胃肠炎和食源性疾病费用状况的研究成果,专家警告说,预防食源性疾病要记住生熟分离燃烧。

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9日,国家食品安全风险评估中心举行的食源性疾病知道多少主题开放日,发表了现在中国急性胃肠炎和食源性疾病费用状况的研究成果,专家警告说,预防食源性疾病要记住生熟分离燃烧。食源性疾病是指食品中病因转入人体引起的感染性、中毒性等疾病。评价中心重点实验室研究员陈艳说,2010年至2011年,全国约7.48亿人再次发生急性胃肠炎,4.2亿人生病就诊。

其中约三分之一可能是由食物引起的,也就是说,每年全国不吃急性胃肠炎的有2亿人以上。研究认为,目前中国食源性疾病的频繁发生多以跨地区重新发生、集中发现的形式出现,发作形式隐蔽,无法识别,传统的被动报告系统很难提前发现和警告。

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如何预防食源性疾病,评价中心食源性疾病监测部副主任郭云昌应对,国际上最有效、最简单易学的预防措施是保持清洁、生熟分离、燃烧、维持食物安全性温度、安全性水和原材料。预防食源性疾病,记住生熟分离燃烧9日,国家食品安全风险评价中心举行的食源性疾病知道多少主题开放日,发表了现在中国急性胃肠炎和食源性疾病费用状况的研究成果,专家警告说,预防食源性疾病记住生熟分离燃烧。


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